白酒執(zhí)行標準.GB/T26760是什么意思？

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相信對于白酒愛好者來講，醬香型白酒是大家都比較熟悉的，而醬香型白酒現(xiàn)在的知名度也正在逐漸增加，以前喝酒都是濃香型白酒，現(xiàn)在喝酒都想吃醬酒，因為醬酒價格相對高，喝醬酒面子大，顯得有實力。而各種香型白酒的生產(chǎn)標準都不一樣，今天金沙古悅酒業(yè)小編來給大家說說醬香型白酒執(zhí)行標準的知識：

在2011年以前，醬香型白酒是沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準的，在那之前的醬香型白酒以貴州茅臺酒及其系列酒、四川郎酒和貴州習(xí)酒三大醬香型白酒企業(yè)為主，他們各有各的生產(chǎn)標準。比如郎酒為Q/20505082-
9.01-2003（醬香型郎酒）、茅臺王子酒為Q/MTJ0
2.30-200
4、習(xí)酒為Q/XJ1-2004，三家醬香型白酒酒廠的生產(chǎn)標準都不同，這對于消費者來說就是一串編號，很少人知道那意味著什么，這也導(dǎo)致醬香型白酒整個行業(yè)都有些混亂。

所以為了防止醬酒市場混亂，三家醬酒企業(yè)品牌領(lǐng)頭申請起草了醬香型白酒的第一個國家標準，經(jīng)過修訂審核最終在2011年的12月施行。這份國家標準GB/T26760-2011規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。該標準中規(guī)定了醬香型白酒只能由高粱、小麥、水作為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)。

GB/T26760-2011作為首個專門針對醬香型白酒的國家標準，對相關(guān)工藝作了明確規(guī)定：醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。可見，該國標認可的勾兌方式，只剩下上述第一種，即新舊酒勾兌。

除了對勾兌工藝的規(guī)定，GB/T26760-2011對白酒中食品添加劑也做了明確規(guī)定，不允許添加非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈色、呈香、呈味物質(zhì)，因此，香精、色素等各類食品添加劑都被禁止添加。

醬香型白酒還有一個很重要的特點就是工藝，如果沒有按照這個工藝來釀造依然不是好酒。比如碎沙法，就不需要依照一年一個周期進行，還不提有些采用的串香法。所以說醬香型白酒國家標準仍然不能完全保證醬香型白酒的優(yōu)劣。大家在選購白酒的時候一定要認真的去鑒別醬酒。

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酒GB/T26760一2011標準是糧食酒。

《GB/T26760-2011醬香型白酒》是國家規(guī)定標準。而醬香型白酒主要原料是高粱，小麥，水等，所以是糧食酒。

醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準，是我國醬香型白酒首份國家標準。

標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。

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GB/T26760是由貴州茅臺酒、四川古藺郎酒和貴州習(xí)酒共同制定的，表示這個白酒是醬香型白酒，主要用來規(guī)范醬香型白酒的生產(chǎn)。

此標準規(guī)定醬香型白酒只能由高粱、小麥和水作為原料經(jīng)過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀成，不能添加酒精、色素、香精等任何添加物。標準一出，就讓醬香型白酒在老百姓的心中提高了好幾個檔次，因為，只要被允許標注GB/T26760的白酒產(chǎn)品，最起碼都能保證是純糧固態(tài)釀造的，也就是大家心目中的糧食酒、好酒。

醬香型白酒包括郎酒、習(xí)酒、貴州貴酒、茅臺酒、賴茅等等。

《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。

標準規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

2011年開始實行醬香型白酒的國家標準，因此很多使用該標準的白酒系列產(chǎn)品打的標簽都是GB/T26760-2011，不過，如今絕大多數(shù)白酒生產(chǎn)家已不再使用2011后綴了。

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白酒執(zhí)行這個標準，表示這個白酒是醬香型白酒。GB/T26760—2011 是醬香型白酒標準。

醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、貴州貴酒、賴茅等等

《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。

標準規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

擴展資料

白酒的執(zhí)行標準主要指產(chǎn)品執(zhí)行標準。

其主要是按香型分：有GB/T 1078
1.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 1078
1.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 1078
1.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

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1、醬香型白酒： GB/T 26760-2011

2、清香型白酒：GB/T 1078
1.2-2006

3、濃香型白酒： GB/T 10781-2006

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這個GB/T20821這個就是GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）的國家執(zhí)行標準。GB/T26760是該產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準，26760是國家標準號，就是白酒是按照國家標準生產(chǎn)與檢驗的，符合國家標準，然后出廠銷售。 本標準適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售

其他標準如下：

GB/T20821 液態(tài)法白酒

GB/T20822 固液法白酒

GB/T1078
1.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）

GB/T1078
1.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）

GB/T1078
1.3 米香型白酒

GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）

GB/T16289 豉香型白酒

GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）

GB/T20824 芝麻香型白酒

GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等）

GB/T21820 地理標志產(chǎn)品 舍得白酒

GB/T21822 地理標志產(chǎn)品 沱牌白酒

GB/T22041 地理標志產(chǎn)品 國窖1573白酒

GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）

GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）

GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒

擴展資料：

醬香型白酒

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒[1] 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

參考資料來源：

anti241

GB/T26760是該產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準，26760是國家標準號，就是白酒是按照國家標準生產(chǎn)與檢驗的，符合國家標準，然后出廠銷售。 本標準適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

GB，“國標”，即中國國家標準，共分三類。

1、GB/Q：Q“強制”，即中國強制性國家標準，一般寫作GB，省略Q；

2、GB/T：T“推薦”，即中國推薦性國家標準，代號為"GB/T"；

3、GB/Z：Z“指導(dǎo)”，即中國標準化指導(dǎo)文件。

國家標準的編號由國家標準的代號、國家標準發(fā)布的順序號和國家標準發(fā)布的年號(即發(fā)布年份的后兩位數(shù)字)構(gòu)成。

中國白酒按國家標準分為三類：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。

1、固態(tài)法白酒國家標準(即GB/T10781)；

2、第二是固液法白酒國家標準(即GB/T20822)；

第三是液態(tài)法白酒(即GB/T20821)。

無論是固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法生產(chǎn)出來的白酒，只要是符合國家標準的都是安全健康的產(chǎn)品，只是口味和風(fēng)格有所不同，均可以滿足消費者的不同喜好。目前，國內(nèi)白酒企業(yè)有的采用固態(tài)法，有的采用液態(tài)法，也有采用固液結(jié)合法生產(chǎn)，也有很多企業(yè)同時采用幾種方法生產(chǎn)不同產(chǎn)品，都滿足不同消費者需求。

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GB/T26760是該產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準，26760是國家酒類標準號，就是白酒是按照國家標準生產(chǎn)與檢驗的，符合國家標準，然后出廠銷售。 本標準適用于醬香型白酒的

中國白酒常見執(zhí)行標準如下：

GB/T20821 液態(tài)法白酒

GB/T20822 固液法白酒

GB/T1078
1.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）

GB/T1078
1.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等）

GB/T1078
1.3 米香型白酒

GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）

GB/T16289 豉香型白酒

GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）

GB/T20824 芝麻香型白酒

GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等）

GB/T21820 地理標志產(chǎn)品 舍得白酒

GB/T21822 地理標志產(chǎn)品 沱牌白酒

GB/T22041 地理標志產(chǎn)品 國窖1573白酒

GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白云邊等）

GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）

GB/T26761 小曲固態(tài)法白酒

擴展資料：

一、固態(tài)法白酒

用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。

二：液態(tài)法白酒

以富含淀粉，糖類的原料加曲，加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名液態(tài)法白酒。

三：固液法白酒

30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍。

白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。

參考資料：

Simple姐

醬香型白酒

酒的執(zhí)行標準GB/T26760是醬香型白酒，是指此款酒是按照國家醬香型白酒的標準生產(chǎn)。我國對白酒的生產(chǎn)規(guī)定了執(zhí)行標準，對不同香型的白酒實行標準化生產(chǎn)。

白酒執(zhí)行標準.GB/T26760是什么意思？

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GB/T26760對應(yīng)的是醬香型白酒，是白酒香型分類中的一種

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《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。 標準規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、iso三體系認證分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

按照GB/T26760-2011醬香型固態(tài)發(fā)酵標準，醬香型白酒原文定義“以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。

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1、先來回答一下樓主的問題，白酒執(zhí)行標準.GB/T26760知識的白酒香型里的醬香型白酒，醬香酒所熟知的酒類型有茅臺、郎酒、愛的是酒等等。

傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵法白酒是真正的糧食酒；而GB/T26760所代表的醬香酒也是純糧固態(tài)發(fā)酵，也是真正的純糧食酒。